De zwarte truffel is een natuurproduct rechtstreeks afkomstig uit Périgord-Quercy. De intense smaak en geur van deze delicatesse is echt iets om van te watertanden. Om die reden besloten we in 2013 een truffelplantage aan te leggen. Zo’n 400 bomen werden eigenhandig geplant op 1,5 hectare grond.

Sindsdien gaan onze truffels door een lang groeiproces. Onder een grondoppervlak van ongeveer 10 cm diep, hechten ze zich vast aan de eik van een boom om zich zo langzaam te ontwikkelen. Het is dan ook vanzelfsprekend dat deze lekkernij zo’n gegeerd product is.

 Na een decennia wachten, staat de eerste oogst gepland. Hiervoor rekenen we op hulp uit een andere hoek. Varkens of speciaal opgeleide hond – Babouche –   zijn experts in het zoeken naar truffels. We staan alvast te poppelen om samen met hen voor jullie deze ‘pure delicatesse’ te ontdekken.